學(xué)生：黃斌斌 

學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月

專業(yè)：大廚精英

籍貫：陜西漢中

主料：豬蹄 500g

調(diào)料：醬油35g 大蔥10g 料酒6g 姜 5g 桂皮3g 白砂糖10g

做法：

1.將蔥切成段，姜洗凈切片；

2.將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時(shí)取出放涼；

3.用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；

4.將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；

5.大火燒開后，用微火燉3小時(shí)，即將煮爛時(shí)，加入白糖；

6.待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤。