學(xué)生：張斌

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西華陰

學(xué)習(xí)時間：一年

主料：鯧魚2條

輔料：生姜、大蒜5g、干紅尖椒2個、蔥、白糖2g、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量

做法：

1.鯧魚去除內(nèi)臟后洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；

2.鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

3.放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤時撒上蔥花。