學(xué)生：林峰

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚

籍貫：陜西商洛

學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月

原料：鱸魚(yú)、小綠辣椒。

調(diào)料：美極鮮醬油或蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖、胡椒粉、大蔥白、姜、香蔥、香菜、紹酒。

做法：

1、蔥白切絲，香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊。

2、鱸魚(yú)去腮祛除內(nèi)臟的黑膜收拾干凈，將姜絲均勻的碼在魚(yú)表面，和魚(yú)肚子里抹上紹酒。

3、放在盤(pán)中入蒸鍋?zhàn)慊鹜鷼庹?0分鐘即可。

4、另取一鍋?zhàn)鰺岱湃肷倭坑汀?/p>

5、倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒。

6、倒入美極醬油（或者蒸魚(yú)豉油）放入鹽、胡椒粉、白糖、調(diào)味即可。

7、將調(diào)好味的汁置于碗中。

8、將調(diào)好的均勻汁澆在蒸好的魚(yú)上，撒上蔥絲及香菜末即可出鍋裝盤(pán)。