學(xué)生：劉超

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚專業(yè)

籍貫：陜西延安

學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月

主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1?5克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。

做法：

1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥�，切成方塊。白蘿卜切方 塊�；ń贰�八角用紗布包好。

2.鍋?zhàn)�旺火，下花生油燒�?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。