雞大腿去骨切丁。雞腿肉加入少許的鹽 蛋清 白胡椒 料酒攪拌均勻。腌制20分

大蔥切丁，準(zhǔn)備好辣椒 花椒。

取一碗放入淀粉，糖 醬油 醋 鹽 水和少量的番茄醬勾兌成料汁。

涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。

鍋中放油。燒熱。放入腌制好的雞丁。翻炒至肉色變白。把炒至好的雞丁成出備用。

鍋中留滴油，爆香辣椒 花椒。轉(zhuǎn)小火，倒入碗汁。燒制湯汁濃縮。

倒入雞丁 花生米 蔥段，翻炒。翻炒均勻，收干湯汁即可。