姓名：陳東也

專業(yè)：西餐主廚專業(yè)

籍貫：山西運(yùn)城

學(xué)習(xí)時間：1年

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——秘制香煎安格斯牛排

主料：安格斯肉眼牛排250g

輔料：鹽3g、黑胡椒粒5g、胡蘿10g、黃瓜10g、俄羅斯紅腸20g、蘋果片2塊、黃油若干

做法：

1. 把牛排解凍，用廚房紙擦干牛排表面的血水，把鹽和黑胡椒粒均勻抹在牛排兩邊，腌制20分鐘。

2. 把胡蘿卜與黃瓜切丁，紅腸切片備用。

3. 在鍋中倒入少許黃油把紅腸略煎，盛盤，接著倒入胡蘿卜翻炒20秒，再放入黃瓜翻炒，放入少許鹽，盛盤。

4. 在牛排煎鍋放入少許油，開大火燒熱鍋底，把腌制好的牛排放入，大火煎20秒，翻面大火煎20秒，轉(zhuǎn)小火兩面各煎1分鐘即可。