學(xué)生：張星澤

專業(yè)：西餐主廚

籍貫：陜西渭南

學(xué)習(xí)時(shí)間：九個(gè)月

主料：稻米50g、瘦肉100g、芝士30g、蛋清1個(gè)、面包糠30g

輔料：蔥1小段、姜1片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量

做法：

1.瘦肉剁成肉末，蔥姜切末

2.剁好的肉餡兒中加入蛋清，蔥末，姜末，料酒，生抽，鹽，蠔油，花椒粉，黑胡椒粉順著一個(gè)方向攪拌均勻

3.稻米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入適量的水，蒸熟，待用

4.拌好的肉餡兒與蒸好的稻米，混合拌勻

5.分成均勻的若干等份兒，再將每份壓成餅狀，包裹芝士小塊兒

6.搓成小圓球，裹上面包糠

7.鍋里放入足量的油，待油七成熱后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黃，撈出