摘要:陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——可麗餅
學(xué)生:田雨
專業(yè):西餐主廚
籍貫:陜西寶雞
學(xué)習(xí)時(shí)間:一年
主料:低粉60g、細(xì)砂糖20g、雞蛋60g(約一個(gè)雞蛋)
輔料:黃油10g、牛奶180毫升、鹽一小撮
做法:
1.可麗餅鍋中放入黃油,以大火加熱,待氣泡出現(xiàn)有消失,開始出現(xiàn)淡淡黃色時(shí),即可關(guān)火
2.在低粉中窩雞蛋、細(xì)砂糖和鹽,混合均勻,然后將稍微冷卻的黃油倒入其中,混合好
3.逐次少量地加入牛奶,每次加入后都要攪拌至牛奶完全融合
4.后將混合的面糊過一遍篩,之后放入平底鍋煎熟
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