姓名：李陽

專業(yè)：兩年制西餐主廚專業(yè)

籍貫：陜西寶雞

學(xué)習(xí)時間：11個月

主料：花甲適量、蒜蓉適量

輔料：姜蒜末適量、蔥白適量、料酒、郫縣豆瓣醬、姜末適量、蔥花適量、豆豉適量

做法：

1. 將新鮮花甲放入淡鹽水盆內(nèi)吐沙

2. 姜，蒜頭，豆豉一起剁碎，切好的蔥花

3. 熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋

4. 把花甲倒進去翻炒

5. 加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水

6. 花甲張開口啦，然后收汁即可