姓名：張鑫

專業(yè)：兩年制西餐主廚專業(yè)

籍貫：河南南陽

學(xué)習(xí)時間：6個月

主料：龍利魚150g

輔料：面粉適量、雞蛋1枚、面包糠適量、沙拉適量、酸黃瓜適量、鹽1g、黑胡椒細碎適量、檸檬汁3g

做法：

1. 在魚肉上撒上少許檸檬汁，再撒上鹽和黑胡椒細碎，腌制片刻

2. 把腌好的魚肉拍上干面粉

3. 然后沾勻蛋液，在拍上面包糠

4. 鍋中放適量烹調(diào)油燒熱，下入魚排煎炸，煎至底部變色翻面

5. 把魚排煎熟煎透后碼入盤中

6. 配上酸黃瓜和沙拉稍加點綴便可上桌食用