姓名：焦婷婷

專業(yè)：西餐主廚專業(yè)

籍貫：陜西寶雞

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年

顏色繽紛的胡蘿卜、土豆配上焦香的牛肉條，大塊朵頤的肉塊，吃起來是一種淋漓盡致的享受。

主料：牛里脊1斤

輔料：土豆適量、蔥頭半個(gè)、胡蘿卜一根、鹽10g 、黑胡椒碎5g、百里香5只、烤肉醬適量、橄欖油40ml

做法：

1. 用干凈的粗棉線繩將牛里脊（約500g）捆綁好

2. 均勻地涂抹上鹽、黑胡椒碎、烤肉醬，放在腌料盒中，撒上3 枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1 天

3. 洋蔥去皮切滾刀塊；胡蘿卜和土豆洗凈去皮切滾刀塊。中火燒熱煎鍋，放入20ml 橄欖油，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊和土豆塊、百里香2 枝翻炒上色，盛入烤盤中墊底

4. 繼續(xù)燒熱煎鍋，放入剩余的橄欖油，放入腌好的牛里脊條煎至表面上色

5. 盛出放在墊有蔬菜的烤盤里，放入已提前預(yù)熱至180 度的烤箱中，烤制30 分鐘即可取出，切片食用