姓名：陳東東

專業(yè)：西餐主廚專業(yè)

籍貫：山西運(yùn)城

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年

主料：牛肉800g

輔料：精鹽1小匙，黑椒粉1小匙

做法：

1、在肉的底面放精鹽1小匙和黑椒1小匙，用手搓均勻后用繩子綑好做烤焙的準(zhǔn)備。

2、用錫紙包好，放入空氣炸鍋開到大檔400°F，烤約1.5小時(shí)直至烤到牛肉斷生，看牛肉是否透，可以將烤肉探熱針插入肉內(nèi)看溫度是否等于或高于肉熟要所要求的溫度。

3、牛肉烤熟后拆開包裝和綑繩，兩邊分別用400°F檔烤6-8分鐘至肉的表面上色。

4、兩邊烤好后晾涼10~20分鐘，切片供享用，享用時(shí)可按自己的口味撒調(diào)料，如淮鹽及香草類調(diào)料等。