杰出校友|沈?yàn)t斐：載著朋友未完成的夢(mèng)想，創(chuàng)業(yè)路上我不孤單

姓名：沈?yàn)t斐

年齡：24歲

專業(yè)：經(jīng)典西點(diǎn)

職務(wù)：樂甜私房烘焙創(chuàng)始人

做過幼師，賣過衣服，當(dāng)過房產(chǎn)銷售，發(fā)過傳單……18歲的沈?yàn)t斐在與新東方結(jié)緣之前，已經(jīng)嘗試過很多份工作。她年輕、能吃苦，卻也內(nèi)向、迷茫；如今，作為成功學(xué)子回到西安新東方烹飪技工學(xué)校舉辦經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)，24歲的沈?yàn)t斐正獨(dú)自經(jīng)營(yíng)著一家位于北稍門的私房烘焙屋。采訪期間，不斷有顧客打進(jìn)電話向她咨詢各種問題，她輕聲細(xì)語地耐心回答著，雖然看得出創(chuàng)業(yè)帶給她的疲憊與辛勞，卻也能感受到她的堅(jiān)定與從容。

選擇對(duì)了，努力才有意義

2016年初，性格內(nèi)向的沈?yàn)t斐在做過幾份經(jīng)常需要跟不同的人打交道的工作后，身心俱疲，她一心想要學(xué)一門技術(shù)，比起與人相處，她更愿意沉下心來踏實(shí)做事。抱著這樣的想法，農(nóng)歷新年還未過完，她和父母就通過親友的推薦來到了西安新東方烹飪技工學(xué)校。在與咨詢老師的溝通中，她表達(dá)了自己想要認(rèn)真鉆研技能，不愿意直面顧客開展工作的意愿�？紤]到她的性格與需求，咨詢老師以專業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度向她推薦了專門培養(yǎng)西點(diǎn)技術(shù)管理與經(jīng)營(yíng)管理人才的經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)。和家人一起考察過經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)的師資力量與課程安排后，沈?yàn)t斐就報(bào)名開始了在西安新東方烹飪技工學(xué)校的求學(xué)生涯。

學(xué)習(xí)的日子每天都非常充實(shí)，在這里，她不用應(yīng)付形形色色的顧客，只有每天學(xué)不完的新技術(shù)。烘培是配方與溫度的魔法，糖藝是靈感與美食的碰撞，裱花是手感與審美的藝術(shù)，西點(diǎn)是美味與美感的水乳交融，她像一塊缺水的海綿，一頭扎進(jìn)西點(diǎn)王國(guó)的海洋里肆意吸收著知識(shí)和技能。

趁年輕，再多學(xué)一點(diǎn)

歲月不居，時(shí)節(jié)如流，兩年的學(xué)習(xí)生涯飛逝而過�；貞浧鹪谛５膶W(xué)習(xí)生活，她臉上流露出一絲懷念“老師不僅給我傳授技術(shù)，還教了我很多做人做事的道理，引導(dǎo)我敞開心扉與人交往。我感覺自己那兩年成長(zhǎng)了很多，特別是實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，讓我對(duì)接觸客人也沒有一開始那么抵觸了。”

2018年初，畢業(yè)典禮剛結(jié)束不久，沈?yàn)t斐就揣著畢業(yè)證與學(xué)歷證書獨(dú)自南下武漢找工作。“在學(xué)校聽老師說起，南方有些西點(diǎn)種類和技術(shù)和北方不太一樣，我就想畢業(yè)后親自去當(dāng)?shù)貙W(xué)，然后把地道的南方西點(diǎn)技術(shù)帶回西安來。”就這樣，沈?yàn)t斐在武漢當(dāng)?shù)匾患颐姘�房一待就是一年，直到認(rèn)為自己掌握了想學(xué)的技術(shù)，她才辭職回到西安，進(jìn)入本市一家連鎖西點(diǎn)屋擔(dān)任西點(diǎn)主管。

“自討苦吃”的創(chuàng)業(yè)之路

走上創(chuàng)業(yè)這條路則是源自于一個(gè)出乎她意料之外的機(jī)遇。2020年上半年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她聽說朋友的西點(diǎn)店因?yàn)橐咔橛绊懡?jīng)營(yíng)不善準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓，在覺得惋惜的同時(shí)，不禁就萌生出了自己接手繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的念頭。這個(gè)念頭一旦產(chǎn)生，就迅速生了根，她盤點(diǎn)著手里擁有的籌碼：手上有學(xué)到的最新技術(shù)，再加上在店里上班耳濡目染培養(yǎng)出的管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)成的店鋪……這么一看，還是有底氣嘗試創(chuàng)業(yè)的。經(jīng)與家人協(xié)商和再三考慮后，她向朋友表達(dá)了想要接手的想法。朋友二話不說，表示愿意免除轉(zhuǎn)讓費(fèi)把店交給她，希望她能帶著自己的西點(diǎn)夢(mèng)想繼續(xù)前進(jìn)。身處同行業(yè)的親友們得知后也向她提供了各方面的幫助，歡迎她成為西點(diǎn)行業(yè)的一名創(chuàng)業(yè)者。

帶著大家的祝福和囑托，沈?yàn)t斐的私房甜品店開張了。篳路藍(lán)縷，以啟山林，起初，小店的發(fā)展步履維艱，為了宣傳店鋪，她四處奔波。上街迎著路人的冷眼發(fā)傳單，硬著頭皮邀請(qǐng)陌生人掃碼加好友，被拒絕、被無視甚至被驅(qū)趕，這個(gè)內(nèi)向而倔強(qiáng)的姑娘忍著淚、咬著牙，硬生生憑借著對(duì)西點(diǎn)事業(yè)的熱愛和吃苦耐勞的精神打開了店鋪的銷路，邁出了走上正軌的第一步。親自采購(gòu)原材料、配送產(chǎn)品，嚴(yán)格把控原料和產(chǎn)品的品質(zhì)，熱情耐心地與顧客溝通，虛心接受顧客提出的意見和建議，不斷總結(jié)從生產(chǎn)到銷售每一環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)尋求親友的幫助，沈?yàn)t斐就這樣在一個(gè)個(gè)淚水與汗水交織的日子里把自己的店鋪經(jīng)營(yíng)成了周邊小有名氣的私房甜品店。如今，店鋪月銷上萬，回頭客不斷，甚至與數(shù)家公司達(dá)成了長(zhǎng)期合作。

最后，被問及在西安新東方烹飪技工學(xué)校求學(xué)的收獲，她說最大的收獲就是獲得了一項(xiàng)扎實(shí)的生存本領(lǐng)，多了更多擇業(yè)的機(jī)會(huì)，在之前的工作中也得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可。因此，她想告訴所有學(xué)弟學(xué)妹“不要假裝很努力，要認(rèn)真學(xué)習(xí)，機(jī)會(huì)來之不易，你浪費(fèi)的每一個(gè)今天都將會(huì)是明天遺憾的淚水”。

后記

采訪結(jié)束后，攝影機(jī)一關(guān)閉，她肉眼可見地松了一口氣。店鋪目前還處在創(chuàng)業(yè)初期的發(fā)展上升階段，大部分時(shí)間，她必須一個(gè)人看顧著店鋪里里外外的各種情況，就像上緊了的發(fā)條。但是她依然享受創(chuàng)業(yè)的日子，“因?yàn)槲也皇且粋�(gè)人在戰(zhàn)斗”。

編輯：南枝

攝影：原原

攝像：影客