創(chuàng)業(yè)有什么理由?拋開(kāi)理想不談,時(shí)間自由、金錢(qián)自由,才是多數(shù)人選擇創(chuàng)業(yè)的核心原因。那為什么創(chuàng)業(yè)要選擇餐飲?在餐飲創(chuàng)業(yè)中,什么人更容易成功呢?如果你也好奇,請(qǐng)跟隨陜西新東方廚師學(xué)校小編一探究竟吧!
餐飲行業(yè)2015年?duì)I收增長(zhǎng)率是11%,而GDP的增長(zhǎng)率才6.9%,說(shuō)明餐飲行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和,普羅大眾的消費(fèi)能力比我們想象中要強(qiáng)大得多。在這樣的大環(huán)境下,我們有理由相信,在2016年進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者絕對(duì)不會(huì)低于2015年。所以,餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度,也會(huì)遠(yuǎn)高于2015年。陜西新東方將這些餐飲創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行了分類(lèi),并分析各類(lèi)創(chuàng)業(yè)者的特點(diǎn),看看哪一類(lèi)的餐飲創(chuàng)業(yè)者更容易取得成功。
廚師創(chuàng)業(yè)型
廚師是餐飲行業(yè)的技術(shù)型人才,俗稱(chēng)科班出身。這類(lèi)創(chuàng)業(yè)者對(duì)“產(chǎn)品”比較注重,但缺乏管理能力。他們的失敗點(diǎn)幾乎不是“口味”,很可能是服務(wù)和成本控制。規(guī)模較小的這類(lèi)餐廳需要有一個(gè)擅長(zhǎng)成本控制的合伙人;規(guī)模較大的,則需要一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人。
餐企管理人員創(chuàng)業(yè)型
顧名思義,餐飲企業(yè)的管理人員不一定是廚師,但多數(shù)都是從服務(wù)員一步一步做起來(lái)的,對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)比較熟悉,只要資金、廚師到位,一個(gè)餐廳很快就會(huì)有模有樣。
互聯(lián)網(wǎng)跨界創(chuàng)業(yè)型
這類(lèi)人群是帶著俯視、和變革的心態(tài)進(jìn)入的,普遍以營(yíng)銷(xiāo)見(jiàn)長(zhǎng)。他們選擇的經(jīng)營(yíng)模式和傳統(tǒng)的有較大的差別,雖然不敢說(shuō)比傳統(tǒng)更高效,但是很多思維確實(shí)比傳統(tǒng)的模式管用。他們利用互聯(lián)網(wǎng)的思維來(lái)打破傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)方式,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)在網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)張樹(shù)立品牌形象。剛開(kāi)始時(shí),也許他們的“產(chǎn)品”會(huì)不如人意,但是他們的成功率通常會(huì)比較高。
美食愛(ài)好者創(chuàng)業(yè)型
這類(lèi)人進(jìn)入餐飲行業(yè)是很自然而然的,但這類(lèi)人大多數(shù)都是不怎么懂營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、管理等。他們只有一個(gè)單純的想法就是把自己最喜歡的東西做成屬于自己的事業(yè)。
花錢(qián)投資創(chuàng)業(yè)型
這種類(lèi)型的人不缺錢(qián),不過(guò)由于所在的行業(yè)迎來(lái)的瓶頸期,大量的資金閑置,需要找一個(gè)行業(yè)進(jìn)行投資,餐飲行業(yè)這種發(fā)展前景很廣的行業(yè)自然而然的成為了他們重要的選擇目標(biāo)。這類(lèi)人群多數(shù)比較穩(wěn),他們不會(huì)貿(mào)然進(jìn)入,在選擇經(jīng)營(yíng)類(lèi)型和地點(diǎn)、管理方法、經(jīng)營(yíng)模式等方面,會(huì)比較慎重。