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泡芙的制作方法

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方時間:2019-03-13 點擊:次

摘要：泡芙（puff）也讀泡芺（ao），是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙誕生于16世紀(jì)，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發(fā)明的。

配料：雞蛋4個 鹽0.5g 高粉175g 水250g 黃油125g

制作流程：

1、先將水、鹽、黃油放入盆中軟化

2、煮至完全沸騰冒大泡，加入過篩的粉類，攪拌至無干粉顆粒

3、將攪拌好的面團(tuán)放涼至手溫（不燙手即可）

4、分次加入雞蛋攪拌直至融合，呈倒三角狀

5、將弄好的面糊裝入裱花帶里

6、在烤盤里擠差不多大小的泡芙形狀

7、放入烤箱，上下火180，烤30分鐘左右即可

8、將烤好的泡芙放涼

9、將事先準(zhǔn)備好打發(fā)的奶油，裝入裱花帶里，擠在烤好的泡芙里

陜西新東方烹飪學(xué)校

本文關(guān)鍵字：泡芙,制作方法,配料,雞蛋,4個,0.5g,高粉,175g,
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