墩子主要負(fù)責(zé)調(diào)配、攪拌和準(zhǔn)備食材,確保烹飪過程的順利進(jìn)行。廚房墩子的崗位職責(zé)有食材準(zhǔn)備.調(diào)味品準(zhǔn)備.爐灶管理.食材攪拌.備菜支持.清潔和衛(wèi)生.

標(biāo)簽: 墩子 烹飪知識 學(xué)廚師 

2024-01-25 175

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墩子是餐飲企業(yè)的核心,關(guān)系到菜點(diǎn)質(zhì)量和風(fēng)味特色以及經(jīng)營的利潤。此崗位一般由廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)全面的廚師擔(dān)任。其工作內(nèi)容是對不同性質(zhì)的烹飪原料進(jìn)行切制成形,依據(jù)菜品成菜的要求進(jìn)行配菜。

標(biāo)簽: 墩子 烹飪知識 

2023-09-18 141

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