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墩子主要負(fù)責(zé)調(diào)配、攪拌和準(zhǔn)備食材,確保烹飪過程的順利進(jìn)行。廚房墩子的崗位職責(zé)有食材準(zhǔn)備.調(diào)味品準(zhǔn)備.爐灶管理.食材攪拌.備菜支持.清潔和衛(wèi)生.
2024-01-25 175
墩子是餐飲企業(yè)的核心,關(guān)系到菜點(diǎn)質(zhì)量和風(fēng)味特色以及經(jīng)營的利潤。此崗位一般由廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)全面的廚師擔(dān)任。其工作內(nèi)容是對不同性質(zhì)的烹飪原料進(jìn)行切制成形,依據(jù)菜品成菜的要求進(jìn)行配菜。
2023-09-18 141
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培養(yǎng)現(xiàn)代西點(diǎn)行業(yè)烘焙技術(shù)人才,掌握各種面包.蛋糕.餅干.巧克力等制作技術(shù),符合市場西點(diǎn)行業(yè)的技術(shù)型人才,并具備獨(dú)立開店的能力。
注重實(shí)操技術(shù),以培養(yǎng)主廚、大廚、中高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo),要求掌握餐飲企業(yè)管理與營養(yǎng)平衡等相關(guān)知識,精通傳統(tǒng)菜肴與市場流行菜制作。
以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作,懂經(jīng)營、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的高級西點(diǎn)師人才為目標(biāo)。
培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)。
以培養(yǎng)學(xué)前教育、幼兒健康管理領(lǐng)域具備德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)、高技能復(fù)合型人才為目標(biāo)。
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