摘要:胡辣湯,中原知名小吃,其起源可追溯至宋徽宗年間,之后花樣不斷翻新,尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。其色香味俱佳,且能醒酒提神,開胃健脾的功效。
學(xué)生:劉凱
專業(yè):特色小吃
籍貫:陜西渭南
學(xué)習(xí)時(shí)間:三天
胡辣湯,中原知名小吃,其起源可追溯至宋徽宗年間,之后花樣不斷翻新,尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。其色香味俱佳,且能醒酒提神,開胃健脾的功效。
主料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶適量
輔料:干黃花菜水發(fā)開切段、粉條。適量
調(diào)料:胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油適量
做法:
1. 鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生
2. 煮到花生仁顆粒飽滿,再放入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,煮十來分鐘,放入粉條
3. 出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻
4. 后加入些些雞精,喝時(shí)淋點(diǎn)香油即可