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重慶酸辣粉

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2018-10-17 點(diǎn)擊:

摘要:酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜。由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛,它的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。

姓名:武歡

專業(yè):短期小吃專業(yè)

籍貫:陜西咸陽

學(xué)習(xí)時(shí)間:2天

酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜。由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛,它的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。很適合想創(chuàng)業(yè)、沒時(shí)間學(xué)習(xí)的學(xué)子來學(xué)習(xí)!

主料:紅薯粉80g

輔料:花生10g、辣椒粉10g、醋10ml、鹽5g、胡椒粉5g、香油3ml、油15ml、香菜2根、小蔥2根、榨菜5g

做法:

1. 將鍋里加入水,燒開后下紅薯粉煮至半透明

2. 將香菜、小蔥切末

3. 將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻后調(diào)成醬汁

4. 撈出紅薯粉,倒上醬汁,撒上辣椒粉

5. 用鍋把油燒熱,潑在辣椒粉上出香

6. 倒入煮鍋紅薯粉的水,使其沒過紅薯粉

7. 放入香菜、小蔥、榨菜、花生后即成

本文關(guān)鍵字:新東方烹飪學(xué)校 短期培訓(xùn) 特色小吃 酸辣粉 創(chuàng)業(yè) 陜西新東方