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小籠包

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時間:2018-11-12 點擊:

摘要:陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——小籠包

姓名:張龍

專業(yè):特色小吃專業(yè)

籍貫:陜西渭南

學(xué)習(xí)時間:2天

主料:面粉350克、酵母4克、小蘇打2克

配料:豬肉餡

調(diào)料:鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、料酒、麻油、豬油

做法:

1.調(diào)鮮肉餡:肉餡加鹽拌發(fā)粘,打足水份,加調(diào)料確定口味

2.和面一成品:面粉、酵母和小蘇打拌勻,加水揉勻,餳發(fā)后;揉一下,搓條,下劑,制成皮,上餡,用提褶法做成生坯,蒸熟即可

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