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雜醬面

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2017-11-17 點(diǎn)擊:

摘要:四川地區(qū)常見的一種面條。味道鮮美無比。陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——雜醬面

四川地區(qū)常見的一種面條。味道鮮美無比。

學(xué)生:韓林

專業(yè):陜西特色小吃專業(yè)

學(xué)習(xí)時(shí)間:12天

籍貫:陜西安康

原料:

豬后臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個(gè),面條150克,黃瓜50克,胡蘿卜30克

調(diào)料:

食用油,精鹽,白糖,雞精,芝麻,蔥花,啤酒適量

制作方法:

1.把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調(diào);黃瓜切絲,胡蘿卜切片。

2.油熱放肉,變色后放入蔥、姜,待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬。下鍋時(shí)好放點(diǎn)溫水,但只須加一次水。

3.小火慢炒,等醬有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖;醬變成紅黑色時(shí),放入蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻后馬上起鍋。

4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

 
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