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雞絲蕎麥面

http://hrwts.cn 來(lái)源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2017-11-17 點(diǎn)擊:

摘要:雞絲蕎麥面是家常的面食,雞絲混合蕎面,味道鮮美無(wú)比。陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——雞絲蕎麥面

雞絲蕎麥面是家常的面食,雞絲混合蕎面,味道鮮美無(wú)比。

學(xué)生:楊蕓

專業(yè):特色小吃專業(yè)

學(xué)習(xí)時(shí)間:20天

籍貫:陜西西安

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——雞絲蕎麥面

原料:

雞脯肉、黃瓜、姜片、麻辣花生、蕎麥面、花生油、生抽、醋、料酒。

做法:

1、鍋內(nèi)加適量水和姜片,將雞脯肉放入,加料酒水開后煮10分鐘關(guān)火;

2、至雞肉冷卻后撈起瀝干撕成細(xì)絲,黃瓜切絲;

3、將麻辣花生倒出,花生用刀背壓碎,剩余的花椒、辣椒檢出放入碗里;

4、花生油燒熱后澆在花椒和辣椒上成為調(diào)味油;

5、鍋里放入足量清水燒開,下蕎麥面煮開;

6、倒入一小碗冷水再次燒開后轉(zhuǎn)中小火,至面條熟后關(guān)火;

7、立即撈出面條濾水,在電扇前一邊吹風(fēng)一邊用筷子抖散面條;

8、吹涼后加入適量香油拌勻,

9、吃時(shí)將面條盛入碗中,放上黃瓜絲、雞肉絲、花生碎;

10、淋上生抽、醋,再舀一勺調(diào)味油在上面,拌勻即可。

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