學(xué)生：侯君樂(lè)

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西漢中

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年

主料：鱸魚(yú)適量

輔料：紅椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油適量

做法：

1、鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身兩面各劃幾刀，抹少許鹽、1湯匙料酒腌制10分鐘。

2、姜和紅椒都切成細(xì)絲、蔥用手撕成細(xì)條，泡在水里就自動(dòng)卷成漂亮的蔥絲卷。

3、鱸魚(yú)放在盤里，鋪上姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘。

4、撒上蔥絲卷，在魚(yú)身上均勻的倒入蒸魚(yú)豉油。

5、鍋中熱油，放入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在魚(yú)上即可。