摘要:陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——炒三絲
學(xué)生:張文
專業(yè):兩年制大廚精英
籍貫:陜西榆林
學(xué)習(xí)時間:一年半
主料:胡蘿卜,豆腐皮,豬肉
輔料:蔥花,姜末,鹽,雞精
做法:
1、胡蘿卜,豆腐皮,豬肉分別洗凈,切絲,備用。
2、起鍋放油,煸炒肉絲至熟,盛出備用。
3、再次放油,放入蔥花,姜末爆出香味,放入胡蘿卜絲,大火翻炒直到炒出胡蘿卜色的汁(期間一定要勤翻,可加少量的水)。
4、放入豆腐皮,加少量的水,繼續(xù)翻炒3分鐘左右,放入肉絲,加雞精,適量的鹽,即可。