您現(xiàn)在的位置:主頁(yè) > 學(xué)生作品 > 熱菜作品 >

陜西新東方教您做川北涼粉

http://hrwts.cn 來(lái)源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2013-08-02 點(diǎn)擊:

摘要:川北涼粉源于清末,據(jù)說(shuō)有個(gè)名為謝天祿的南充人在南充渡口搭棚賣涼粉,這種香辣爽口的農(nóng)家小食隨即受到食客的喜愛(ài),眾口相傳逐漸有了些名氣,謝天祿便正式創(chuàng)辦了川北涼粉店。著名無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家朱德、羅瑞卿曾回南充視察工作時(shí),還特意品嘗了正宗的南充川北涼

 

川北涼粉源于清末,據(jù)說(shuō)有個(gè)名為謝天祿的南充人在南充渡口搭棚賣涼粉,這種香辣爽口的農(nóng)家小食隨即受到食客的喜愛(ài),眾口相傳逐漸有了些名氣,謝天祿便正式創(chuàng)辦了川北涼粉店。著名無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家朱德、羅瑞卿曾回南充視察工作時(shí),還特意品嘗了正宗的南充川北涼粉。

如今,川北涼粉已成為去四川旅游的朋友必嘗的一道地方特色小吃,其實(shí),川北涼粉做法并不復(fù)雜,如果有原料,食客們不妨在閑暇時(shí)自己親自動(dòng)手烹制。

現(xiàn)在,就讓新東方來(lái)告訴您怎么制作酸辣開胃的川北涼粉。

原料:

涼粉、豬絞肉、小蔥

調(diào)料:

老干媽豆豉、生抽、紅醋、鹽、味精、紅油、蔥油

制作步驟:

1、涼粉去皮,切成大片,均勻擺在盤內(nèi)

2、凈鍋上水,將鍋炙熱,留少許油,將豬絞肉放入,小火煸炒至熟透,煸干時(shí)倒入老干媽豆豉成涼粉醬。小蔥切成沫備用。

3、用生抽,紅醋,鹽,味精,紅油,蔥油,調(diào)制酸辣味汁澆上,撒涼粉醬,蔥花。

本文關(guān)鍵字:學(xué)廚師,學(xué)技術(shù),學(xué)生作品,川北涼粉