摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——香炸藕盒
姓名:王謙
專業(yè):兩年制金領(lǐng)大廚
籍貫:陜西西安
學習時間:6個月
用料:豬肉250克,藕1節(jié),蔥姜末各30克,面粉120克,水適量,雞蛋1顆。
做法:
1、備好肉餡,加入蔥姜末。
2、生抽,花椒粉,鹽,香油,如果肉比較干可以加一點水進去,朝一個方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。
3、一顆雞蛋,加入面粉,慢慢加入清水,加五香粉和適量鹽到面糊里,水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
4、蓮藕去皮洗凈,切成連刀片,在兩片的內(nèi)側(cè)涂抹一層面粉,這樣好把肉餡兒黏住。
5、用筷子塞上肉餡兒,在外面也粘上一層面粉。
6、夾一塊兒到面糊里滾一下。
7、下到燒熱的油鍋里,小火炸至兩面金黃撈出。
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