陜西新東方烹飪學校開展綜合技能大賽

陜西新東方烹飪學校綜合技能比賽現(xiàn)場

近日，陜西新東方烹飪學校綜合技能大賽在陜西新東方烹飪學校拉開帷幕，為期三天的賽程，更是讓眾人一睹了陜西新東方烹飪學校的精湛技藝和中國獨有的廚藝魅力。

綜合技能作為衡量一個廚師專業(yè)水準的重要指標，已經(jīng)愈來愈受到專業(yè)廚師學校和廚師專業(yè)學生的重視，與此同時，一個廚師的綜合技能優(yōu)勢勢必會對其以后的職業(yè)道路幫助甚遠。隨著社會對廚師人才的要求愈來愈高，在日常的教學工作中，陜西新東方烹飪學校對學生的綜合技能考核也在日益加強。

綜合技能包括廚藝技能的各個方面，包括刀工、雕刻、廚藝美學知識的綜合運用，是對一個學生綜合水平及其接受程度的綜合考量。此次，為了檢查學生學習情況，系統(tǒng)了解學生學習進度，陜西新東方烹飪學校特舉辦此次大賽。

精雕細琢

評委為西點作品打分

大賽分為雕刻組和西點組，分別邀請在教學一線的專業(yè)老師及行業(yè)內(nèi)的知名專家教授擔任評委。在大賽現(xiàn)場，筆者親眼目睹了陜西新東方烹飪學校學生的高超技藝。雕刻，講究刀法和基本功的融會貫通，講究精雕細琢，更講究對菜品的深層次把握。你看，那一雙雙技藝精湛的手，如同巧奪天工般地將一塊塊蘿卜、白菜雕刻得栩栩如生，令人嘆為觀止。在西點制作方面，不僅僅要求學生有個扎實的功底，同時要求學生擁有良好的設計水平和美感，如何能將作品表達和美感訴求真實體現(xiàn)出來，是對設計者最大的考驗。你看，那西點組的學生們也絲毫不遜色，那蛋糕制作的精美絕倫，每個蛋糕，更像是一幅畫，搶奪人的眼球。

陜西新東方烹飪學校綜合技能比賽雕刻組作品

在比賽中學習，在比賽中進步。通過此次比賽，使得學生清晰的了解自己在各個方面的綜合水平，也加強了學生之間的相互交流，與此同時，也使得老師能夠清楚獲悉學生的掌握情況，及時調(diào)整教學進度。