姓名：鄧浩然

專業(yè)：兩年制經典西點專業(yè)

籍貫：甘肅平涼

學習時間：一年五個月

京醬肉絲是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成，咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

主料：豬里脊肉150克、豆腐皮1張、黃瓜1/3根

輔料：大蔥1段、甜面醬1湯匙、姜2片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、淀粉1茶匙

做法：

1.里脊肉清洗干凈切成均勻的細絲，然后放鹽、淀粉、料酒拌勻，腌制片刻

2.大蔥和黃瓜切成細絲，甜面醬加兩勺水調稀

3.豆腐皮用開水燙一下，切成四方形擺在盤子里

4. 姜切絲，炒鍋把油燒熱，爆香姜絲

5.放入切好的肉絲，迅速的用筷子劃開，然后倒入甜面醬

6.把切好的大蔥和黃瓜絲放在擺好豆腐皮的盤子里，然后把炒好的肉絲倒在上面即可