學(xué)生：劉申奧

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚精英

籍貫：陜西寶雞

學(xué)習(xí)時(shí)間：一年兩個(gè)月

左宗棠雞是享譽(yù)中外的一道湘菜，菜色金黃，外焦酥，內(nèi)鮮嫩，味多樣 。

主料：雞腿1kg

輔料：大蒜適量干辣椒適量香蔥適量淀粉適量糖適量鹽適量味精適量香醋適量海鮮醬油適量

做法：

1.備好食材，雞腿去骨切小塊，加入淀粉一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻，蒜切末，姜辣椒切段

2.提前調(diào)好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點(diǎn)點(diǎn)鹽

3.熱鍋下油，下入雞肉（雞肉一塊一塊下入油鍋，下入以后一分鐘內(nèi)不要翻動(dòng)，炸定型）

4.攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆

5.熱鍋下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香

6.加入糖醋汁煮沸（勾一點(diǎn)點(diǎn)芡進(jìn)去）

7.翻炒均勻出鍋啦~