學(xué)生：梁文

專業(yè)：大廚精英

籍貫：陜西漢中

學(xué)習(xí)時(shí)間：一年五個(gè)月

相傳在20世紀(jì)30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實(shí)好吃，超乎一切肺片之上。不但精選材料，制作也很精細(xì)，使人看見就生好感，加上調(diào)味精細(xì)，深受人們歡迎，久而久之，人們?yōu)閰^(qū)別于其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫妻肺片”。

主料：牛腱子1條

輔料：芝麻適量花生（炒）適量、調(diào)料蒜4瓣、生抽適量、鹵汁適量、辣椒油適量、花椒油適量、花椒粉適量、白糖少許

做法：

1.將鹵肉切片

2.油炸花生略搗碎，熟芝麻搟成面，生蒜搗成蒜蓉

3.盛小半碗鹵汁，放涼后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一點(diǎn)點(diǎn)糖以及步驟2中的花生芝麻碎和蒜蓉，調(diào)好味汁，如果有芹菜好再切點(diǎn)芹菜碎味道更香

4.把步驟3的味汁澆在切成薄片的牛肉上