學(xué)生：胡鵬宇

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚精英

籍貫：河南許昌

學(xué)習(xí)時間：六個月

秋天的大閘蟹是時令美食，黃肥膏滿蟹流油，此時節(jié)細(xì)嫩豐腴的蟹肉讓你饞涎欲滴忍不住，快頤美食的感覺實在是奇妙，年年秋季吃蟹奔波忙，不如閑下來自己動手來做！清蒸大閘蟹，是江南地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養(yǎng)豐富，屬于清蒸...

主料：大閘蟹4只

配料：細(xì)香蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、醋適量、水適量

做法：

1.新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手

2.將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘

3.細(xì)香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)

4.將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細(xì)香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用