學(xué)生：黃兵兵

專業(yè)：大廚精英

籍貫：陜西渭南

學(xué)習(xí)時(shí)間：七個(gè)月

主料：五花肉250g

輔料：米酒20g、豆豉10g、生抽15g、老抽20g、紅糖10g、干辣椒1個(gè)、香蔥5g

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的材料：茶樹菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、紅椒、青椒和八角

2.鍋內(nèi)油燒熱，小火下姜片和蒜瓣

3.爆出香味后，干辣椒和花椒八角入鍋翻炒

4.爆出明顯的花椒香味后，放入肉片大火翻炒

5.炒至肉片表面斷生后放入切成段的茶樹菇，翻炒后放鹽，放老抽，放入高湯略燜煮

6.湯汁基本收干后放入紅椒，待湯汁完全收干，撒入蔥花出鍋裝盤