學(xué)生：黃斌 

學(xué)習(xí)時間：10個月

專業(yè)：大廚精英

籍貫：陜西漢中

主料：鵝3000g

輔料：沙姜豉油150克、香葉5片、草果2粒拍碎、沙姜10片、姜1塊、蔥2條

做法：

1.將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內(nèi)，刮凈皮面絨毛，反復(fù)沖洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝凈水。

3.清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。