學(xué)生：趙哲

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚精英

籍貫：陜西榆林

學(xué)習(xí)時間：一年六個月

主料：牛肉300g、蝦仁200g

輔料：蔥60g、料酒6g、生抽5g、淀粉10g、雞蛋清20g、胡椒粉3g、鹽適量

做法：

1.牛肉洗凈、用料酒、生抽、淀粉抓勻；蝦仁洗凈、用雞蛋清、淀粉拌勺；蔥洗凈切成段。

2.鍋倒油燒熱，  放入牛肉、蝦仁炸香扣撈出。

3.鍋留油燒熱，牛肉、蝦仁回鍋，加入胡椒粉、鹽，快速炒勻，后加入蔥段翻炒至入味，起鍋即可。