學(xué)生：馮凱

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚精英

籍貫：陜西安康

學(xué)習(xí)時(shí)間：一年六個(gè)月

主料：春筍約500g

輔料：生抽30g、老抽10g、白砂糖6g、雞精2g、色拉油30g

做法：

1.將筍剝?nèi)ネ鈿は锤蓛簦瑢⒐S用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用。

2.開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時(shí)倒入筍翻炒半分鐘，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒個(gè)半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉(zhuǎn)小火燜煮。

3.小火燜煮5分鐘左右，開大火收干湯汁，撒上雞精，撒點(diǎn)蔥花，拌勻出鍋裝盤即可。