姓名：王謙

專業(yè)：兩年制金領(lǐng)大廚

籍貫：陜西西安

學習時間：6個月

用料：豬肉250克，藕1節(jié)，蔥姜末各30克，面粉120克，水適量，雞蛋1顆。

做法：

1、備好肉餡，加入蔥姜末。

2、生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。

3、一顆雞蛋，加入面粉，慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可。

4、蓮藕去皮洗凈，切成連刀片，在兩片的內(nèi)側(cè)涂抹一層面粉，這樣好把肉餡兒黏住。

5、用筷子塞上肉餡兒，在外面也粘上一層面粉。

6、夾一塊兒到面糊里滾一下。

7、下到燒熱的油鍋里，小火炸至兩面金黃撈出。