姓名：朱雪妮

班級：西餐主廚專業(yè)

籍貫：陜西漢中

學(xué)習(xí)時間：一年

鮮嫩的蘆筍配上黑椒牛排是完美的搭配，光有牛排還不夠，還有美味的番茄意面，想想都讓人垂涎三尺......

材料：牛排3塊、黑椒汁適量、扁形意大利面160克、自制蕃茄醬小半碗、蘆筍1把、橄欖油、鹽1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、羅勒碎1/8小匙

黑椒汁材料：清水半碗、老抽1小匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、橄欖油1大匙、大蒜3瓣、橄欖油2大匙

做法：

1. 意大利面煮熟，撈出入盆，加入小半碗自制的蕃茄醬拌勻即成

2. 鐵鍋燒熱放入橄欖油，油熱放入牛排，兩面各煎5分鐘至全熟，撈出入盤

3. 把黑椒汁中除大蒜和橄欖油外所有材料攪拌均勻

4. 鍋中入橄欖油燒熱，入切末的大蒜炒香，將黑椒汁攪勻倒入，大火煮開后小火煮至黏稠即成黑椒汁，黑椒汁趁熱淋在牛排上

5. 另起鍋，入橄欖油燒熱，下入蘆筍，撒入1/8小匙鹽和羅勒碎黑胡椒粉略煎即可盛出，后將蘆筍放在牛排上即可