學(xué)生：侯玉

專業(yè)：兩年制西餐主廚

學(xué)習(xí)時(shí)間：8個(gè)月

籍貫：陜西西安

主料：蔬菜適量、牛排適量

輔料：黑胡椒粒、海鹽、沙拉醬

做法：

1，所有主料準(zhǔn)備好，包括蔬菜，面包塊兒，牛排。

2，牛排正反兩面的表面都撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒和海鹽。

3，將面包粒用烤箱烤成金黃色，跟沙拉一起拌均，然后調(diào)入沙拉醬汁。

4，牛排表面（兩面）淋上適量橄欖油。

5，鍋?zhàn)娱_大火加熱，燒至鍋?zhàn)訚L燙（一定要足夠熱才可以，否則血水會(huì)溢出造成濕軟的狀態(tài)就很糟糕），然后放入牛排，2～3分鐘后轉(zhuǎn)90度，再2分鐘。

6，將牛排翻面，繼續(xù)煎2分鐘，然后再轉(zhuǎn)90度煎2～3分鐘。

7，煎好的牛排放在一個(gè)架子上休息至少3～5分鐘，讓多余的血水流出，然后切片。