學廚師去學校學好還是當學徒好

學廚師去學校學好還是當學徒好?近年來想從事餐飲行業(yè)的朋友們有著強烈的學廚愿望和需求，但是不知道去哪學廚師比較好。是去專業(yè)廚師培訓學校，還是去酒店或飯店當學徒，成為他們進入廚師行業(yè)首先要做的抉擇。

有些朋友可能會覺得只要跟著師傅好好學，就能夠學到好的廚師技能，其實這是一個片面的認知；畢竟酒店師傅只會做他擅長的某些產(chǎn)品，能夠教授你的技能肯定不會太全面，而且一個師傅通常會帶好幾個徒弟，他平時還要忙于工作，是沒有過多的精力來指導徒弟的。

也有些朋友會認為做學徒不但省錢還能學到技術，豈不是一舉兩得。然而現(xiàn)實并沒有想象的那么美好，在陜西新東方烹飪學校，就有曾經(jīng)很多去酒店當學徒然而有輾轉到學校來學習的，并且有部分還是初高中生。他們在經(jīng)歷了當學徒的過程之后才明白，原來當學徒大多數(shù)時間就是在做打雜的工作，比如切菜、洗菜、和面、清洗廚具等等，而且?guī)煾的芙棠闶裁醇夹g還要看他的心情和狀態(tài)，從吸收知識的角度來講，效率是非常低的。而且當學徒也掙不了多少錢，好在就是酒店一般都會包吃住，能夠維持正常的生活。

然而到正規(guī)的廚師學校去學習就有很大的區(qū)別，雖然說需要投入一定的時間和財力，但是經(jīng)過在學校系統(tǒng)地培訓和深造，只要自己好好學了，掌握了技能，那就是一次投入，終身受用。學廚師去專業(yè)的廚師培訓學校，不僅能夠學到專業(yè)的廚師技能，而且能從大的方向上對于行業(yè)的認知和系統(tǒng)的理論知識有很好的提升。這些專業(yè)知識和行業(yè)理念的學習與補充能夠讓你把握餐飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢，有助于創(chuàng)新菜品的研發(fā)和經(jīng)營理念的培養(yǎng)。

學廚師去學校學好還是當學徒好，其實這個問題的核心在于“學”，學得快，學得精，學得全面，學得適應潮流，這才是至關重要的，對于沒有任何基礎的初高中生或者想轉行的朋友們來說，去專業(yè)的廚師學校是更為合適的，只有一步一個腳印，打牢扎實的技術技能基礎，不斷擴充自己的思維和視野，才能成為合格廚師人才。