學烹飪除了學校的發(fā)的書還哪些書必看

學習烹飪是一個充滿樂趣的過程，通過閱讀相關的書籍，可以進一步拓寬知識和技能。除了學校發(fā)的教材，還有一些書籍也是學習烹飪不可或缺的。本文將介紹幾本必看的烹飪書籍，讓你更好地掌握烹飪技巧和提高烹飪水平。

《廚藝通解》

《廚藝通解》是一本經典的烹飪技巧指南，由Ferrandi 工程師學校出版。這本書詳細介紹了各種烹飪技法和基本原則，是烹飪學習的良好起點。通過學習這本書，你將了解到食材的選購和儲存、烹飪工具的使用、基礎調味品的制作等方面的知識。書中還包含了大量的步驟圖和技巧提示，可以幫助你掌握各種烹飪技巧。

《大師巡禮：法國烹飪風情》

法國烹飪以其高雅的風味和精確的技術而聞名于世。《大師巡禮：法國烹飪風情》一書由Joel Robuchon 編寫，他是法國著名的廚師，擁有多家米其林三星餐廳。這本書介紹了法國烹飪的歷史、技巧和傳統，還有一些法國名廚的經典菜譜。通過學習這本書，你將了解到法國烹飪背后的哲學和獨特之處，可以提升你的烹飪水平。

《味覺心理學：為何你喜歡吃什么》

烹飪不僅僅是一門技術，更是一門藝術。了解味覺心理學可以幫助你更好地理解菜肴的味道和烹飪原理�！段队X心理學：為何你喜歡吃什么》一書由Charles Spence 編寫，介紹了味覺感知的心理和生理機制，以及其對烹飪的應用。通過學習這本書，你可以學到如何提升菜肴的口感和味覺體驗，讓你的烹飪更加出色。

《中國省級特色菜》

中國擁有廣泛的飲食文化和各個省份特色的菜肴，而《中國省級特色菜》一書則提供了對中國各個省份烹飪的介紹和菜譜。這本書由中國烹飪協會編寫，通過詳細介紹不同省份的特色食材和傳統烹飪方式，讓讀者可以更好地了解中國的飲食文化。通過學習這本書，你將更深入地了解中國烹飪的多樣性和特色，可以進一步擴展自己的烹飪技能。

《美食密碼：餐桌文化與當代社會》

烹飪不僅僅是一種技術，更是與文化和社會緊密相關的�！睹朗趁艽a：餐桌文化與當代社會》一書由Mary Douglas和Barbara Rosenwein 編寫，介紹了餐桌文化在不同社會中的作用和意義。通過學習這本書，你將了解到食物和烹飪背后的文化和社會方面的因素，可以更好地理解烹飪的背后含義。

以上介紹的幾本書籍涵蓋了烹飪技巧、菜譜和烹飪文化等方面的知識，可以幫助你提高烹飪水平和拓寬視野。學習烹飪需要不斷地積累和實踐，通過閱讀這些書籍，你可以更好地掌握烹飪技巧，提升自己的烹飪能力。