蛋糕糕點(diǎn)師要學(xué)多久和蛋糕裝飾設(shè)計(jì)

由于人們生活水平的提升以及審美與飲食理念的改變，蛋糕糕點(diǎn)的形態(tài)也始終在變化，但無論如何，人們對于蛋糕的喜愛不會變，這就為該行業(yè)的發(fā)展提供了良好的條件，很多人因此產(chǎn)生了從事蛋糕烘焙行業(yè)的想法，那么一般蛋糕糕點(diǎn)師要學(xué)多久?蛋糕糕點(diǎn)培訓(xùn)費(fèi)用貴不貴呢?小新就來簡單介紹下.

蛋糕師要從學(xué)徒做起，需要學(xué)的東西比較多，主要包括產(chǎn)品的制作，溫度選擇，擺盤，裱花等，并且不同的產(chǎn)品所需學(xué)習(xí)的內(nèi)容也是不同的，一般情況下有一定基礎(chǔ)的一兩個月就面包培訓(xùn)學(xué)�？梢陨鲜至�，如果沒有基礎(chǔ)，那時間要長一點(diǎn)，需要花費(fèi)到三個月才可以正式上手，但是想要熟練掌握，還需要長時間的練習(xí)，平均時長在半年左右，并且在蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中學(xué)和自學(xué)摸索是完全不一樣的，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)要比自學(xué)更快出師。

學(xué)習(xí)蛋糕師的學(xué)費(fèi)與學(xué)習(xí)時長相關(guān)，不同的學(xué)習(xí)時間自然學(xué)費(fèi)不同，三個月，六個月，九個月等，一般是學(xué)的時間越長，優(yōu)惠程度越大，課程性價比也會比較高。

與學(xué)習(xí)課程相關(guān)，課程不同主要是指學(xué)習(xí)專業(yè)不同，有的甜品糕點(diǎn)求學(xué)者想學(xué)習(xí)綜合課程，而有的人僅僅想學(xué)習(xí)個別科目，例如翻糖課，裱花班等，這樣，課程所收取的費(fèi)用也是不同的。

設(shè)計(jì)是蛋糕裝飾的第二階段，經(jīng)過創(chuàng)意構(gòu)思確立主題，選擇素材表達(dá)的意圖對蛋糕進(jìn)行表面裝飾，設(shè)計(jì)制作的過程，這一階段要考慮到構(gòu)成布局，色彩，設(shè)計(jì)形式等的表現(xiàn)手法，內(nèi)容與形式的和諧統(tǒng)一，總而言之，把食品與藝術(shù)完美結(jié)合，是設(shè)計(jì)的最終目的，凡設(shè)計(jì)，制作精美的創(chuàng)意裝飾蛋糕不但能迎合消費(fèi)心理，同時也能體現(xiàn)裱花師卓越的敬業(yè)精神，更利于企業(yè)的發(fā)展，打造企業(yè)的品牌形象，所以設(shè)計(jì)對蛋糕裝飾技術(shù)的發(fā)展是至關(guān)重要的。

首先，裱花師對蛋糕的基本形狀要有所了解，蛋糕胚分圓形，方形，異形三種，其次，蛋糕胚的組合形式有單層，雙層和多層三種形式。

布局是對蛋糕表面進(jìn)行設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，也是裱花師技藝高低的衡量標(biāo)準(zhǔn)，布局有對稱式，均衡式，放射式，合圍式等，這要求裱花師根據(jù)蛋糕的構(gòu)成形式進(jìn)行合理布局，靈活運(yùn)用控制，把握全局的觀念。新東方糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校是專業(yè)培養(yǎng)蛋糕師、糕點(diǎn)師的，學(xué)員在陜西新東方學(xué)習(xí)蛋糕和糕點(diǎn)技術(shù)都成為了專業(yè)人才。