你真的了解翻糖蛋糕嗎？本文帶你探究翻糖蛋糕的奧秘

你真的了解翻糖蛋糕嗎？如果要用一句話來概括翻糖蛋糕，堪稱蛋糕中的藝術品！翻糖蛋糕源自于英國，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

延展性的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色展現(xiàn)出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術的結(jié)合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流。今天就來詳細介紹一下翻糖蛋糕吧！

歷史溯源

18世紀，人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖，以增加蛋糕的風味。

20世紀20年代，開始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再食用。

20世紀70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮，英國人引進后加以發(fā)揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉、動物、人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。

翻糖蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別

※口感上的區(qū)別：

翻糖蛋糕比普通蛋糕的甜度稍高一點，果香味十足，別有一番滋味；

※翻糖蛋糕價格較高：

翻糖蛋糕不是采用一般的奶油或者慕斯制成，食材基本都是外國進口，使用法國工藝制作，過程復雜，耗時長；

※翻糖蛋糕可塑性強：

翻糖蛋糕是一種非常體現(xiàn)工藝性的蛋糕，可以把想象中的畫面在翻糖蛋糕上體現(xiàn)得淋漓盡致，漂亮精美的多層翻糖蛋糕屢見不鮮；

※翻糖蛋糕相較于奶油蛋糕更健康：

從健康角度考量，人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕更加健康，適合現(xiàn)代人食用。

從鮮花到動漫，從電影到婚禮，任何你想要展現(xiàn)的想法，都能夠在翻糖蛋糕上實現(xiàn)，擁有著不斷塑造的可能性，學習翻糖蛋糕就來西安新東方。