2020世界奧林匹克烹飪大賽，中國隊獲9項大獎

記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，當?shù)貢r間2月19日，第25屆世界奧林匹克烹飪大賽在德國斯圖加特舉行隆重的閉幕頒獎儀式。由中國烹飪協(xié)會組建的中國國家烹飪代表隊榮獲兩項世界冠軍、一枚金牌、三枚銀牌、三枚銅牌9項大獎。

其中，中國國家隊摘得“現(xiàn)場果蔬雕刻”項目世界冠軍和一塊金牌、團體賽“主廚餐桌”項目一塊銅牌、“熱菜廚房”項目一塊銀牌、“糖藝展示”項目世界冠軍；中國青年廚師隊摘得“個人烹飪藝術”項目一塊銀牌、一塊銅牌，團體賽“自助餐”項目一塊銀牌、“熱菜廚房”項目一塊銅牌。

據(jù)悉，2月14日開幕的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽，由世界廚師聯(lián)合會主辦，德國廚師協(xié)會協(xié)辦，吸引了來自全球70多個國家、地區(qū)的專業(yè)廚師團隊參賽。

本屆大賽主題為“可持續(xù)發(fā)展”。中國國家烹飪代表隊以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為理念對參賽作品進行了設計，以“拯救地球”為主題的糖雕藝術作品展示了人類追求與大自然和諧共處、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的美好愿望，獲得該項目冠軍。

中國國家烹飪代表隊的“團體賽主廚餐桌”項目和“熱菜廚房”項目兩個主體項目在確�？谖杜c營養(yǎng)的同時，充分利用原料，減少食材浪費，通過突出中國文化和風味元素的設計，彰顯了中國新一代廚師對國際化烹飪的理解，榮獲一銀一銅兩塊獎牌。

根據(jù)世界奧林匹克烹飪大賽規(guī)則，青年廚師不能高于25歲，而這個年齡的廚師在中國大都是職業(yè)院校學生。中國烹飪協(xié)會從山東、云南、重慶、上海等地職業(yè)院校、餐飲酒店企業(yè)精心挑選了10名優(yōu)秀選手組成中國青年廚師隊，終奪得團體賽“自助餐”項目銀牌、“熱菜廚房”項目銅牌和“個人烹飪藝術”項目一銀一銅的優(yōu)異成績。

記者了解到，為參加這次大賽，中國烹飪協(xié)會在2019年3月正式組建了中國國家烹飪代表隊，經過多次選拔，確定了中國國家代表隊、中國青年廚師隊和個人賽項目的參賽團隊。其中，中國青年廚師隊是奧林匹克大賽百年歷史上第一支來自中國的青年廚師隊伍；個人賽選手方面，也是時隔30年，中國烹飪協(xié)會再次把個人選手納入國家代表隊參賽。

在參賽前，新冠肺炎疫情打亂了賽前訓練和準備的計劃。此時，大賽組委會和世界廚師聯(lián)合會亞洲主席發(fā)來郵件，表示支持中國抗擊疫情，同時歡迎中國國家代表隊仍然按原定計劃參賽。終，中國隊在比賽中取得佳績。