2020年餐飲行業(yè)有哪些坑可以避開(kāi)？

俗話說(shuō)，民以食為天，越來(lái)越多人投入到餐飲行業(yè)中，開(kāi)店確實(shí)不難，只要有足夠的資金，分分鐘就能開(kāi)一家餐飲店，可難就難在該如何去賺錢，我們開(kāi)門做生意不能只投資不賺錢吧！ 那2020年做餐飲行業(yè)想要成功該如何做，我們需要避開(kāi)哪些坑呢？下面，陜西新東方烹飪學(xué)校職業(yè)規(guī)劃師就為大家介紹一下，我們?cè)谧霾惋嬓袠I(yè)時(shí)要避開(kāi)哪些坑。

一、做餐飲行業(yè)忌：定位不清，產(chǎn)品不聚

餐飲開(kāi)店，產(chǎn)品是核心，定位是關(guān)鍵。所有的運(yùn)營(yíng)都是圍繞定位，以產(chǎn)品為核心來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)�？涩F(xiàn)在很多人涉足餐飲之后，往往忽視這個(gè)問(wèn)題，前期考察多家餐廳，發(fā)現(xiàn)這也好、那也好，于是就統(tǒng)統(tǒng)都拿來(lái)用。殊不知，產(chǎn)品太多反而會(huì)影響經(jīng)營(yíng)，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什么的。另外，產(chǎn)品太多還會(huì)增加后廚采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本。沒(méi)有清晰的定位，想把產(chǎn)品賣給所有的人，是不現(xiàn)實(shí)的。

二、做餐飲行業(yè)忌：缺乏創(chuàng)新，害怕改變

所有行業(yè)都隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨在不斷地發(fā)展和改變，每個(gè)餐飲人都應(yīng)該有創(chuàng)新、發(fā)展的意識(shí)，太過(guò)陳舊，落后市場(chǎng)，一定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。現(xiàn)在，90后和95后躋身為餐飲市場(chǎng)消費(fèi)主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎、時(shí)尚，而老式陳舊的經(jīng)營(yíng)、運(yùn)轉(zhuǎn)，都無(wú)法吸引新消費(fèi)主力軍。做餐飲，傳統(tǒng)要傳承和發(fā)揚(yáng)，但陳舊和落后的思想則需要積極摒除。

三、做餐飲行業(yè)忌：不懂營(yíng)銷，只管打折

很多餐飲人不懂營(yíng)銷，思路老套。如今的餐飲“酒好也怕巷子深”，營(yíng)銷很重要，打折不到萬(wàn)不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價(jià)，對(duì)生意的影響也是巨大的。做餐飲，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，把自己拖垮，打折從來(lái)就不是一種吸引人氣的穩(wěn)定手段。做餐飲行業(yè)要想成功，口味、品質(zhì)和服務(wù)才是王道！

四、做餐飲行業(yè)忌：隨便招人，忽視服務(wù)

餐飲行業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)之一，服務(wù)態(tài)度很重要，可現(xiàn)在服務(wù)員難招，即使人招來(lái)了，沒(méi)有培訓(xùn)就直接上崗。很多餐廳錯(cuò)誤地認(rèn)為，只要飯菜好吃就行了，服務(wù)順其自然，甚至用“半自助服務(wù)”來(lái)掩蓋服務(wù)方面的缺陷。人員難招是實(shí)際情況，但不能以此為借口，忽視服務(wù)。

五、做餐飲行業(yè)忌：依賴外賣，治標(biāo)不治本

越來(lái)越多的餐飲店紛紛考慮外賣，當(dāng)然，餐飲行業(yè)做外賣是一條不錯(cuò)的出路，但要注意的是，各大外賣平臺(tái)只是增加了發(fā)展一條道路，并不能解決所有的問(wèn)題，它是“錦上添花”而非“雪中送炭”。外賣和堂吃齊發(fā)展才是餐飲的理想狀態(tài)。

2020年做餐飲行業(yè)需要避開(kāi)哪些坑呢？相信通過(guò)上述介紹，你一定有了自己的想法，如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話，歡迎隨時(shí)前來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校咨詢喲~~