陜西新東方烹飪學(xué)校教您辨別優(yōu)質(zhì)粽子

端午節(jié)日益接近，粽子的話題也開始被人們熱議。粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀深厚的傳統(tǒng)食品。這種端午吃粽子的習(xí)俗在中國意義重大，影響深遠，此習(xí)俗也流傳到朝鮮、日本以及東南亞諸國。由于我國幅員遼闊，粽子的類型也是多種多樣，概括起來分為北方粽子和南方粽子。北方粽子多是簡單的白米、或者雜以紅豆、棗子，蘸白糖食用。南方的粽子名聲盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣，如“蛋黃粽”、“火腿粽”、“竹葉粽”、“艾香粽”等等。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料多預(yù)先是用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。目前市場上各種品牌的粽子琳瑯滿目，那么怎樣來辨別粽子的優(yōu)劣呢？

今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶著專業(yè)的視角帶你去辨別粽子的優(yōu)劣，讓您在端午節(jié)能吃到優(yōu)質(zhì)的粽子，有一個快樂的端午節(jié)。

1.要選購標(biāo)簽齊全的粽子。就是要有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子，標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子好不要買。

2.真空包裝的粽子，不能有漏氣或鼓氣的現(xiàn)象。

3.不要買露餡的粽子。

4.新鮮的粽子會有粽葉、糯米以及清香味，有異味的粽子不要買。

5.不要買過于鮮綠的粽子，是用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉“返青”得來的，正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應(yīng)該是偏黃的。