陜西新東方提醒您：過期月餅會(huì)致癌

前幾天說的“木乃伊”月餅很是神奇，今天陜西新東方烹飪學(xué)校要給大家看的是過期月餅會(huì)致癌，希望大家妥善處理過期月餅。

月餅“壽命”縮短：新國標(biāo)實(shí)施 過期提前來臨

中國新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27種食品添加劑被“封殺”，僅十余種添加劑（受限）可使用。同時(shí)，月餅保質(zhì)期定為不超過60天，月餅“壽命”比以往縮短一個(gè)月，為的是通過控制添加劑使食用月餅更加健康。

昨日，記者走訪部分商場、超市發(fā)現(xiàn)，多數(shù)月餅包裝上都標(biāo)明了保質(zhì)期“不超過60天”，部分水果餡、豆沙餡等月餅品種的保質(zhì)期往往更短，為45天甚至30天不等。

“年輕化”的月餅是否會(huì)使廣州市場上的月餅保質(zhì)期提前到來呢？長期關(guān)注食品安全問題的食品專家勞毅波認(rèn)為，“由于添加劑減少，月餅保質(zhì)期縮短，今年月餅上市比往年多，但保質(zhì)期縮短，可能帶來更多剩余。”

廣州街坊有高招：涼拌、三明治、打豆?jié){、配早餐

那么，廣州家庭里，市民們剩余的月餅將何去何從呢？是集中銷毀，還是冒險(xiǎn)繼續(xù)吃？

有趣的是，在接受采訪的廣州市民中，僅有7位明確表示過完中秋就丟掉。他們認(rèn)為，過完節(jié)即使不過期也沒辦法再送人，而月餅這樣的高糖食品不好短時(shí)間內(nèi)集中吃，只好丟掉。

更多的老街坊提出，早已想好辦法：“做成涼拌五仁月餅。”越秀區(qū)的云姨每年將吃不完的五仁月餅配上黃瓜、火腿、榨菜全部切成丁，再加上蔥花、鹽，拌勻一下做成涼菜，既清爽又去膩，適宜喝粥時(shí)作小菜食用，或者把月餅切成薄片，夾在兩個(gè)半片全麥面包之間，做成三明治。

在天河工作的白領(lǐng)小林稱自己喜歡拿豆沙、蓮蓉、棗泥等月餅做營養(yǎng)早餐，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果，“這樣搭配不會(huì)帶來高脂肪的麻煩，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。”小林稱，她的同事也喜歡把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時(shí)候一起放入打漿機(jī)。無論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料，打出來的豆?jié){帶有香甜味道，口感還不錯(cuò)。

就這樣，吃不完的月餅變了一個(gè)花樣，轉(zhuǎn)了一圈又上了市民餐桌。

香港情況：去年丟棄的月餅達(dá)200萬

香港市民普遍喜歡在中秋佳節(jié)吃得豐盛一點(diǎn)，不少市民在中秋前2個(gè)月就開始預(yù)訂月餅。然而，香港的月餅保質(zhì)期普遍為90天，熱情消費(fèi)加上嚴(yán)格按照保質(zhì)期限食用，許多月餅到了中秋節(jié)后便成了“雞肋”，不少家庭選擇丟掉月餅，造成了不少的浪費(fèi)。

香港某環(huán)保團(tuán)體調(diào)查資料顯示，香港72%的受訪家庭表示，去年中秋享用團(tuán)圓飯時(shí)有剩余食物，受訪家庭去年平均購買3.04盒月餅，丟棄1.06個(gè)月餅，推算出香港市民去年丟棄兩百余萬個(gè)月餅，長度相等于香港鐵路網(wǎng)的總長度，這些月餅疊起來的高度相當(dāng)于270幢高420米的國際金融中心（二期）。

健康提醒：過期月餅可能致癌

每年丟掉的月餅帶來很大的環(huán)保壓力。制造月餅的過程，包括烘焙、包裝及運(yùn)送都需要使用燃料，整個(gè)過程中會(huì)釋出大量溫室氣體。然而，如果食用臨近過期月餅，可能帶來健康問題。食用霉變、過期的月餅后，除可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)外，由于過期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質(zhì)可能致癌，給身體健康帶來極大的危害。