淺談國人飲食不當(dāng)之處

2012-10-22 216

文章摘要:現(xiàn)代人的生活水平是越來越好了,肉類的消耗量是越來越大,但這真的合理嗎?今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起淺談一下,國人飲食的不足。

淺談國人飲食不當(dāng)之處
淺談國人飲食不當(dāng)之處

現(xiàn)代人的生活水平是越來越好了,肉類的消耗量是越來越大,但這真的合理嗎?今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起淺談一下,國人飲食的不足。

據(jù)英國《每日電訊報(bào)》報(bào)道,美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示,過去30年,中國人對肉類的需求翻了兩番,F(xiàn)在,中國每年消耗的肉類占全球供給的四分之一,達(dá)到7100萬噸。相比之下,1982年每個(gè)中國人平均每年消耗13公斤肉類,這相當(dāng)于一頭豬重量的十分之一。

報(bào)道稱,許多中國人在錢包鼓起來之后放棄了他們的傳統(tǒng)飲食——米飯蔬菜外加少量肉類調(diào)味,西餐和快餐受到了中國人的歡迎。但中國農(nóng)民無法同步滿足人們的需求,因此肉類、種畜以及飼料進(jìn)口急劇上升。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)校院長、農(nóng)業(yè)改革的主要倡導(dǎo)者溫鐵軍說:“為所有人提供這么多的肉類是不可能的。人們必須少吃一點(diǎn)。你進(jìn)口的能源、糧食和原材料越多,你的供應(yīng)問題就越嚴(yán)重,就像日本那樣。因?yàn)槿毡竞晚n國過于依賴進(jìn)口,所以它們控制不了它們的經(jīng)濟(jì)。”

世界第二大雞肉、牛肉及豬肉供應(yīng)商及生產(chǎn)商泰森食品公司的前中國區(qū)負(fù)責(zé)人詹姆斯•賴斯則認(rèn)為,中國將“不得不依賴進(jìn)口”。他說:“中國只有14%的土地適于耕種。生產(chǎn)肉類必須要有土地、谷物和水,但這三樣中國都很缺。”

報(bào)道指出,中國對外國糧食的依賴助推玉米和大豆價(jià)格飆升。在美國夏季出現(xiàn)干旱之后,玉米和大豆的價(jià)格超過了2008年和2009年在30個(gè)中國引發(fā)大規(guī)模騷亂的價(jià)格水平。此外,賴斯還認(rèn)為:“糧油價(jià)格將會(huì)上漲。”

不過,令人慶幸的是,中國已開始著手把傳統(tǒng)的小農(nóng)場改造為大型工業(yè)化農(nóng)場。溫鐵軍說:“盡管大型農(nóng)場占用的土地總量仍只占17%。但這個(gè)比例比以前要高很多了。而這個(gè)數(shù)據(jù)在20世紀(jì)80年代的時(shí)候僅僅只有2%。”

溫鐵軍透露,中央政府已經(jīng)制訂了支持大型農(nóng)場的政策。但他指出:“要想建立大型農(nóng)場,就必須讓所有人離開土地。在美國,只有2%的人靠土地生活。而中國有7億農(nóng)村人口,沒地方可搬。”

據(jù)悉,每個(gè)中國人的肉類消耗量仍只有美國人的一半,但美國和歐洲的肉類消耗量已開始下降,而發(fā)展中中國肉類消耗量的增長勢頭仍十分強(qiáng)勁。權(quán)威水資源科學(xué)家近來發(fā)出警告稱,在接下來的40年里,人類也許不得不幾乎完全依靠素食維生,以避免災(zāi)難性的糧食短缺。

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