土豆價格波動讓菜農無法接受

土豆是陜西新東方烹飪學校刀功課上必不可少的材料，近陜西新東方烹飪學校發(fā)現這么一個現象，土豆的價格實在是變化太大了。

9月26日，一場中雨從早晨一直下到了中午，雨后的內蒙古呼和浩特市武川縣更添涼意。在上禿亥鄉(xiāng)東土城村寶馬馬鈴薯專業(yè)合作社的馬鈴薯收購代辦點，三五輛拖拉機、三輪車已經等待代辦員驗貨裝袋。 “價格每天都在漲，就這也沒貨，不好收。”代辦員二林說。

“好一點的早在地里就被收走了，剩下的就是耙地的時候又撿出來的，自己拉來賣。”開自家三輪車前來賣土豆的村民樊季平話里話外透出了豐收的喜悅。

一位操著濃重天津口音的司機師傅說，司機們去地里買土豆，車停在路上把路堵了。前邊的一塊農田里，七八個人正扛著裝滿土豆的編織袋往回走。

“我們不準備大批地賣，想在窖里放一段時間再賣，按照以往的行情，過春節(jié)時和第二年春天，土豆的價格高。”薯農楊小林說。

在地里撿土豆的楊小林媳婦，每天都關注著東土城土豆收購市場的價格。她注意到，近10多天，土豆的收購價每天都在漲，從剛開始的4毛多錢，已經漲到了每斤6毛7分錢。 “我打算租個窖，放在窖里等一等再賣，反正今年種的也不多。”楊小林告訴記者，租窖儲藏土豆，每袋土豆的儲藏成本為2元錢，每袋100斤的土豆儲藏后損耗五六斤的重量，到出手時，每袋100斤的土豆出倉成本在5元左右。如果儲藏后土豆每斤上漲1毛至2毛錢，每袋土豆則多掙10元至20元，薯農們的收益自然也就更可觀了。

“像我這樣的小戶不多，大戶們收土豆的車直接開到地頭，直接裝車，土豆不出地頭就被搶購了。”楊小林說。

武川縣的大豆鋪鄉(xiāng)，是武川縣土豆種植大區(qū)，也是該縣土豆種植基地之一。

9月27日，記者經過一片田地看到，一輛大型拖拉機拉著一架5副鐵犁在農田里狂奔，犁片掀起的土壤隨著拖拉機的前進翻動，隨之黃燦燦的土豆出土了。在拖拉機之后就是撿土豆的農民，男的每天300元工資，女的每天150元工資。

“經過去年的波動后，我也總結了經驗教訓，今年土豆種下后，我就著手聯系銷路，我們600多畝土豆都已經預定出去了。”這片土豆的承包者老常說。 2010年，老常返鄉(xiāng)承包村里的土地種植土豆，經歷了從2010年的“高價”到2011年的“滯銷”，2012年老常種地變得更“膽小”了。去年他將其中的800畝地全部種了土豆，但是土豆滯銷給他帶來了銷售壓力，雖然后通過各種渠道將手里的土豆全部賣了出去，但是因為價格低，只收回了種子錢和人工工資，化肥錢賠了進去。種地賠了錢，這讓投資400多萬元承包地及購買各種設施的老常認識到了“種地也要講究學問”。

“我種了20多畝土豆，今年還打了兩個土豆儲藏窖，每個窖租出去也能掙5000多塊錢。”在自家地里忙著起土豆的張羊換說。

2011年，張羊換種了80畝土豆，但是因為行情不好，賠了點錢。今年他也轉變了觀念。“種土豆風險大，我少種點兒。我建土豆窖出租賠不了錢，我給別人起土豆也可以掙錢。”經歷了去年的“薯賤傷農”，早在今年年初，張羊換就籌劃好了全年的農事。

按照計劃，張羊換在農閑時建了兩口窖，出租共掙了1萬元左右；近20多天給種植大戶起土豆，每天掙300元左右，共收入6000多元；自家種植的20多畝土豆，出售后收入2萬元左右。今年張羊換同樣收入近4萬元。

“我這4萬來塊錢掙得輕松，沒有太大風險。”老張的算盤是，明年土豆窖還能用，還能掙錢。

據了解，武川縣的馬鈴薯種植面積較去年的70萬畝減少了20萬畝，耕地承包價格也從去年每畝水地200元，降到今年的每畝100元。

“過山車”行情背后的邏輯不復雜：價低傷農，必然會導致下一年該農產品種植面積減少，從而孕育下一輪暴漲行情；價格暴漲之后吸引農民紛紛擴大種植面積，又埋下了暴跌的禍根。游資炒作固然是價格飆升的重要原因，但更為根本的原因在于農產品供給的劇烈波動，給了游資以可乘之機。如果每年供應量保持基本穩(wěn)定，游資也就失去了可以炒作的“題材”。因此治療“暴漲暴跌癥”，應把重心落在穩(wěn)定供給量上。