陜西新東方帶你看排骨在韓國文化中的地位

排骨是中國人餐桌上非常常見的食物，但是在韓國，排骨在餐桌上的地位卻是異常的尊貴，今天陜西新東方烹飪學校和大家一起看看排骨在韓國餐桌上中的地位。

隨著韓劇在中國的熱播，許多人都會注意到一個有趣的現(xiàn)象，那就是在韓國，排骨被當作饋贈親友的一份大禮。即使是富裕人家，也常把吃排骨看得很重，甚至有“買了排骨就沒錢交保險了”的夸張說法。這種風俗初聽起來也許不易理解，但如果在韓國生活一段時間后，你就會明白其中的原因了。

買一小箱肉要花一千元在韓國，每年有兩個重要的節(jié)日，一是中秋，二是春節(jié)。在這兩個節(jié)日期間，記者會收到韓國朋友送的排骨等肉類食品，其中包括牛排、豬排、里脊肉等等。這些在當?shù)囟紝儆谫F重禮物。

排骨成為大禮民眾的喜愛也使排骨價格水漲船高。韓國前些年經(jīng)濟低迷時，許多人減少了送禮費用，罐頭、香皂、甚至醬油等生活用品也成為禮物的主角，相比之下，排骨成為大禮也更是情理之中的事了。

包裝的排骨排骨因為保鮮需要，一般都有特殊的包裝，韓國超市還因此形成了一定規(guī)模的包裝服務。比如具有保鮮功能的手提箱、包裝袋等，大多顏色鮮艷，外觀漂亮。包好排骨通過速遞公司送上門后，放幾天也不會變質(zhì)。

10斤高檔牛肉的錢貴的離譜在韓國住上一段時間之后，記者發(fā)現(xiàn)韓國的肉類價格真是很貴。一般來說，買一小箱肉至少也要花人民幣1000元左右。有人說，在韓國買10斤高檔牛肉的錢在中國可以買一頭牛了。

市場保護由于韓國主要是山地，農(nóng)業(yè)以家庭經(jīng)營為主，成本較高，加上政府對農(nóng)業(yè)實行保護政策，市場比較封閉，所以就導致肉類價格居高不下。

韓國普通百姓并非人人都送得起排骨韓國的國產(chǎn)牛肉比進口牛肉還要貴得多，相差約一倍左右，不過人們還是喜歡國產(chǎn)牛肉。這是因為韓國人信奉“身土不二”，認為在這塊土地上成長起來的人，就應該吃這塊土地上產(chǎn)出的東西。因為價格的原因，韓國普通百姓并非人人都送得起排骨。

“爛”部位的豬肉，一斤也要85塊人民幣左右自己日常吃肉也是精打細算，因為“爛”部位的豬肉，一斤也要85塊人民幣左右。

烤排骨是傳統(tǒng)名菜正因為排骨等肉類食品非常昂貴，烤肉被列入了宴請賓客的重要菜單中。在韓國，有許多專門經(jīng)營烤肉的餐館，特別是“水原排骨”，更是全國聞名。

水原排骨據(jù)稱，水原排骨的歷史可以追溯到1940年。當時水原是韓國著名的養(yǎng)牛場，一位名叫李貴成的人在那里開了家“華春屋”飯店，開始經(jīng)營水原排骨。后來，炭火烤排骨的名氣逐漸傳開，成為現(xiàn)在水原市的傳統(tǒng)飲食品牌。目前在東水原附近和京釜高速公路的入口處，已經(jīng)出現(xiàn)了30多家“模范店”。據(jù)說，周邊地區(qū)的居民甚至開一個多小時的車特意到水原吃烤排骨。