元宵開始大賣，你的元宵節(jié)準備好了嗎？

元宵節(jié)馬上就要到了，市場上的元宵的價格會不會就此瘋長呢，陜西新東方烹飪學校的廚師們和大家一起去采購吧。

稻香村元宵增產12%

“前幾天排隊買點心匣子，這兩天排隊買元宵。”一大早7點半，距離門店開門還有半小時，北京稻香村第三營業(yè)部門前就有不少顧客排起隊來。從大年初二開始，元宵銷售就慢慢火爆起來了，幾乎每天都要賣上1400多斤。門店內，稻香村的售貨員正在緊張備貨，將剛剛到店的元宵分別按照1斤和2斤的重量標準裝入袋中。“元宵都是按照個數(shù)計算的，20個元宵18元。我們盡量會提前裝好一些，減輕一下現(xiàn)排隊現(xiàn)裝元宵的壓力，盡量避免數(shù)數(shù)錯誤的情況。”據(jù)了解，北京稻香村自立冬以來至今年元宵節(jié)，元宵計劃產量達到1400噸，同比提高12%，以“什錦口味”的方式銷售。“不少顧客詢問為什么臨節(jié)不分口味售賣了，確實是忙不過來。平均一分鐘時間就要服務一位顧客，分開口味售賣的話，不但產量難以保障，而且銷售時間會更慢，希望大家能夠理解。”稻香村負責人向記者表示。

200斤“現(xiàn)搖元宵”一上午賣光

“一早剛搖的200多斤元宵，還沒到中午12點就賣光了。”護國寺小吃連鎖店王經理告訴記者，“這兩天遇到銷售高峰已經有顧客排隊購買了�，F(xiàn)在每天的銷量超過了2000斤，比去年同期多賣出了20%的量。預計到了‘元宵節(jié)’前幾天，日銷量要在2500斤左右。”目前在店里是兩位師傅輪流用機器“搖元宵”，“頭正月十五那幾天，至少得安排上三四教師傅輪番上陣，歇人不停機地生產。”

記者從護國寺小吃連鎖店了解到，今年除豆沙、黑芝麻等經典口味之外，門店還推出了橘子、菠蘿、草莓等水果元宵。護國寺小吃連鎖店今年的市場供應量預計在35噸左右，比去年上升了16%。

湯圓禮盒“混搭口味”熱

除了新鮮制作的元宵之外，便于儲存，口感香糯的各式湯圓也迎來了銷售旺季。“大概每天都得買個六七百袋。”記者從北京稻香村第三營業(yè)部了解到，湯圓口味除了傳統(tǒng)的椒鹽黑麻、玫瑰豆沙、奶油椰蓉等，今年還有酸爽清香的粒粒藍莓口味，10粒裝每袋售價6元；稻香村還推出了“糖醇湯圓”，24粒裝每袋售價18元。

此外，京城不少老字號名店同樣推出了各具特色的湯圓產品。以“石磨元宵”聞名京城的鴻賓樓清真石磨元宵和湯圓，今年推出了72元的“混搭”禮盒。而在95元的峨嵋酒家“峨嵋五福湯圓禮盒”中，則包括了黑芝麻、金橘、山楂、巧克力、奶黃等5種口味。

大三元酒家則表示，今年湯圓的供應量比去年總體增加10%左右，并恢復銷售 “奶黃”餡湯圓，這是一款廣東風味濃郁的傳統(tǒng)產品。此外，大三元今年仍將延續(xù)銷售獨有的“麻蓉”餡湯圓。