致廚師的你：餐飲行業(yè)的20條軍規(guī)（二）

正所謂無規(guī)矩不成方圓。任何事物都有規(guī)矩，不講規(guī)矩便會亂做一團(tuán)，很難做好做全，餐飲行業(yè)亦如此。陜西新東方烹飪培訓(xùn)學(xué)校繼續(xù)奉上業(yè)內(nèi)軍規(guī)，千萬不要錯過！

第11條：做事三要素，計劃、目標(biāo)和時間

永遠(yuǎn)要有計劃，永遠(yuǎn)要知道目標(biāo)，永遠(yuǎn)不要忘了看時間。

第12條：不要解釋，要結(jié)果

競爭社會中，許多時候，解釋是沒有意義的，這意味著你想推卸或要別人來承擔(dān)責(zé)任。如果你不希望看到后的結(jié)果，那么首先要做的是盡可能去改變過程。永遠(yuǎn)記住：業(yè)績會說話，成就會說話。

第13條：不要編造結(jié)果，要卷起袖子干活

不要用可怕的結(jié)果嚇唬自己或是嚇唬別人，首先卷起袖子去干活。只有這樣才知道結(jié)果是否真的很可怕，經(jīng)驗表明，95%以上的可怕猜測會因為卷起袖子干活而自然消失。

第14條：推諉無效

在失敗面前，在錯誤面前，每個人都知道不好的做法就是推諉，而推諉在團(tuán)隊中是無效的。團(tuán)隊好比一根鏈條，總是推諉的人猶如鏈條中的沙子，會讓其他人感覺特別別扭，并且會讓人加深對你所犯錯誤的印象。

第15條：簡單、簡單、再簡單

不要太夸張，不要虛張聲勢，更不要節(jié)外生枝。尋找捷徑是提高工作效率的首要方法。同樣的一件事情，如果你能完成得比別人更簡單，就是好樣的。

第16條：做足一百分是本分

一百分是完美的表現(xiàn)，追求顧客滿意，追求完美服務(wù)，是不要以為這是高要求，如果你能實現(xiàn)一百分，不過是剛剛完成了任務(wù)而已。

第17條：做人要低調(diào)，做事要高調(diào)，不要顛倒過來

低調(diào)做人，可以在你周圍保持健康的空氣，而高調(diào)做事，則可以贏得支持和聲譽(yù)。

第18條：溝通能消除一切障礙

溝通能力是餐飲從業(yè)人員的起碼素質(zhì)。不要怕溝通中的小麻煩，如果你不想面對更大的麻煩，就要溝通，就要協(xié)調(diào)周圍的一切。順暢不會從天而降，它是溝通的結(jié)果。

第19條：餐飲從業(yè)人員首先是架宣傳機(jī)器

作為企業(yè)流動的廣告窗口，不論味道、服務(wù)還是環(huán)境，不遺余力地為所在企業(yè)宣傳，是你基本的工作任務(wù)。

第20條：永遠(yuǎn)保持進(jìn)取，保持開放心態(tài)

謙虛是擁有開放心態(tài)的表現(xiàn)。謙虛者，他們可以有效接受別人的看法，所以他們的成功比別人快得多，收獲更多!